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与中餐馆合作免费发放中餐 市议长认可

发布时间:2020-05-14 21:26:03 来源:侨报 浏览:6913 次


张晟认可与中餐馆合作,制作发放免费中式餐食的可能性。(会议截图)


在新冠肺炎疫情期间,纽约市府从3月下旬以来逐步推出带走即食(Grab-and-Go meals)、送餐上门(NYC Food Delivery Assistance)等免费餐食援助项目,并于日前推出专门面向犹太裔群体的犹太餐(kosher meals)、伊斯兰群体的清真餐(Halal Meals)。市议长张晟(Corey Johnson)13日回应《侨报》记者问询时表示,与社区餐馆合作制作和发放免费餐食,不但有助扶持遭受经济冲击的餐馆小商业者,更有助提升免费餐食的多样性,甚至推出中餐,满足华裔群体的饮食文化需求,达成“双赢”。

认可与社区餐馆合作可能性

由市长任命担任新冠肺炎疫情应急食物发放总监(COVID-19 Food Czar)的市清洁局(Department of Sanitation)局长加西亚(Kathryn Garcia)11日曾表示,目前与市府推出的免费餐食项目食品来源均为企业型商业厨房食品生产供应商(cooperation kitchen),由此可在大批量生产免费餐食的同时,保证食品的营养、新鲜。并且否认与生产能力有限的社区餐馆合作的可能性,认为社区餐馆难以满足量化生产需求,不仅无法大量生产餐食,而且无法确保食品应达到的统一标准。

张晟认为,除了企业型商业处方食品生产供应商之外,市府寻求与有一定生产能力的餐馆合作的可能性并非天方夜谭。餐馆小商业者在疫情期间遭受巨大冲击,与这些生意大受影响的小商业达成合作,既能够从经济上给予扶持,也能够生产更多符合不同社区、族裔群体的饮食文化的免费餐食。无论从帮助小商家渡过疫情难关来说,还是让民众“吃饱并且吃好”的层面而言,都可达到“双赢”。

有清真餐、犹太餐却无中餐

以带走即食项目为例,据市教育局(DOT)网站公布的信息,目前提供的餐食类型包括苹果酱、胡萝卜条、鹰嘴豆泥、脆饼干、袋装花生酱、三明治等,并且后续推出符合犹太教规的食材按,并照其交规规定的屠宰和烹调方式制作出的食物,以及严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。但讲究热汤热菜等标准的中餐,却始终未被纳入疫情期间各项免费餐食援助项目之中。

家住曼哈顿华埠摆也街(Bayard Street)的陈婆婆表示,疫情期间的瓜果蔬菜、生鲜肉食不好买,当初抱着试一试的心态曾去过住家附近的孙逸仙中学(MS131)、公立第130小学(P.S. 130)两个市府免费餐食发放点领取餐食,除了供应量有保证、供应时间比较长之外,餐食本身多属于冷餐冷食的西式餐点,和她一样的华裔耆老群体其实大多“吃不下”。

“我总想喝口热汤、吃一口热饭。”陈婆婆说,并非要求丰盛美味的中餐,但希望市府能提供有热汤热菜,尤其像当前提供的三明治还有饼干等,像她牙口不好的老人家难以下咽。最近去领取免费餐食大多是为了配餐的苹果、橙子等新鲜水果,如果家里没断炊或者领得到其他免费中餐,根本不会领取三明治这类食物。

张晟回应称,当前市府推出的带走即食等各项免费餐食援助项目,多建立在现有的食品供应项目计划之上,犹太餐和清真餐等早已有之,因此疫情期间推出的餐食援助项目也可立即提供上述分别针对犹太裔和穆斯林群体的两种餐食。

“满足不同群体的需要,并且适合不同群体”他认为,在发放免费餐食保证有需要的民众能够吃饱的同时,还应该尽可能“吃好”,增加餐食类型多样化,满足更多不同文化、背景的群体所需,例如符合华人饮食特点的中餐以及其他亚裔食品,对耆老群体而言尤其重要。


                                                                                                                     (责编: 海洋 )


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