当前位置 -> 美食

猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖

发布时间:2019-06-11 09:30:41 来源:

çŒa肉ç3ˉç±3烧卖----会è·3舞的烧卖

简介 看到拍出的成品图,感觉一个个烧卖似乎在跳着优美的舞蹈,很有动感,这是意外的惊喜。收到贝太的饺子模具,这是做的第二道面食,用饺子模具压出带花边的烧卖皮,包出的烧卖带着花边很好看。肉馅中加了糯米,吃起来既不油腻口感又好。

材料

主料:猪肉馅200克,圆粒糯米80克,面粉180克,水75克,配料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1汤匙,葱姜末适量,胡萝卜片适量


做法

1、糯米用清水浸泡4小时。


2、泡好的糯米控干水分,放在打湿的屉布上蒸熟。


3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。


4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。


5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。


6、面粉中加入清水,搅拌成雪花状。


7、用手揉搓成团,盖湿布饧10分钟。


8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。


9、饺子模具放到案板上。


10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。


11、用擀面杖在饺子模具上擀压。


12、撕去多余的面皮,即成烧卖皮。


13、取一个烧卖皮放在手中,放入馅料。


14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。


15、再在每个边的中间捏褶。


16、用虎口把烧卖皮收紧,整形即可。


17、蒸锅烧开,笼屉上放入胡萝卜片,在胡萝卜片上放入烧卖生坯。


18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆,加盖大火再次烧开,转中火蒸5分钟即可。


小诀窍

1、烧卖皮比较小,馅料不可放得太多,只要顶端露出一些馅料即可。


2、用胡萝卜代替屉布,有更好的防粘效果。


3、糯米饭要蒸的硬一些,才会粒粒分明。


相关糯米烧卖  猪肉糯米烧卖  猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖  糯米  


                                                                                                                     (责编: Charlie999 )


分享到 : 
我要评论
您的昵称:
验证码
验证码
用户评价
用户评价
Copyright @2008 - 2019 纽约在线传媒集团 , 版权所有 保留所有权利. THE USA NY ONLINE All rights reserved; 联系电话:516-2343789  ; 邮箱:usanews@hotmail.com