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泡椒鳝鱼

发布时间:2019-07-21 21:18:28 来源:

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材料

主料:鳝鱼500克,


调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克


做法

1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;


2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;


3.蒜切片,蒜切短段;


4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;


5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;


6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。


小诀窍

食物相克:


鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。


                                                                                                                     (责编: Charlie999 )


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